L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

Ester sa vyrába esterizačnou reakciou anorganickej kyseliny alebo organickej kyseliny alebo alkoholu.Alkohol alebo fenol alebo kyslý anhydrid, alkohol a etylén, voľná kyslá kyselina a mastné dusíkové deriváty môžu tiež generovať ester.Vodík na alfa-uhlíku v molekulách esteru stráca molekulárny alkohol s iným molekulárnym esterom v alkalických podmienkach za vzniku β-ketoesteru, čo sa nazýva esterová kontrakčná reakcia.Napríklad acetylacetát sa generuje na generovanie acetyletylacetátu.Táto reakcia je mimoriadne dôležitá v organickej syntéze.

Názov esteru pochádza zo zodpovedajúceho názvu karboxylovej kyseliny a alkoholu alebo fenolu, ako napríklad "určitá kyselina a určitý ester".Kruhové estery sa nazývajú laktón (laktón).Chemické vlastnosti esteru sú podobné anhydridu amylu, ktorý je náchylný na hydrolýzu, alkoholovú a amoniakálnu reakciu.Nízkokvalitný ester je aromatická a prchavá bezfarebná kvapalina a pokročilý ester je pevný.Estes sú dôležité rozpúšťadlá a syntetické suroviny a niektoré estery sú samotné drogy.Podľa typu kyseliny možno ester rozdeliť na ester anorganickej kyseliny a ester organickej kyseliny.Etát, etylacetát je mastný ester, acetát je aromatický ester a namanonát je cyklický ester.